Tlacoyos caseros de papa con chorizo: receta fácil para disfrutar en familia

Si buscas un desayuno mexicano rico y tradicional, preparar unos deliciosos tlacoyos caseros de papa con chorizo es una excelente opción para iniciar la mañana con mucha energía. Durante mucho tiempo, la gente ha creído varios mitos sobre los antojitos. Sin embargo, hacerlos en tu propia cocina te permite elegir los mejores ingredientes. Además, puedes controlar las porciones y consentir a tu familia con el mejor sabor.

Esta comida de raíces antiguas se elabora principalmente con masa de maíz. Por otro lado, es muy común acompañarla con sabrosas salsas verde o tatemada. Así que, si ya se te antojaron, aquí te compartimos el paso a paso para que te luzcas.

Ingredientes para tus tlacoyos caseros de papa con chorizo

Para preparar esta receta (pensada para 4 personas), primero debes revisar tu despensa. Por consiguiente, asegúrate de tener listos los siguientes elementos en tu alacena:

Para la masa y el relleno

• 1 kg de masa de maíz (y medio kilo extra por si se requiere).

• 5 papas previamente cocidas.

• 1 kg de chorizo.

• 1/2 cebolla.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Sal y pimienta al gusto.

Para servir y acompañar

• Salsa verde: Tomate verde, chiles serranos, cebolla, ajo, cilantro, limón, caldo de pollo y aceite.

• Salsa tatemada: Tomatillo verde, chiles serranos, cebolla, ajo, tortillas de maíz, jugo Maggi y caldo de pollo.

• Complementos: Crema ácida, queso fresco desmoronado, aguacate y cilantro al gusto.

Pasos para cocinar tlacoyos caseros de papa con chorizo

El proceso te tomará aproximadamente una hora. A pesar de eso, el resultado valdrá cada minuto. En primer lugar, sigue estas sencillas instrucciones:

1. Prepara el relleno: En una sartén con aceite, sofríe la cebolla. Después, agrega el chorizo y cocina hasta que dore bien. Finalmente, incorpora las papas cocidas previamente machacadas, mezcla todo y sazona con sal y pimienta antes de retirar del fuego.

2. Haz las salsas: Para la salsa verde, dora los ingredientes, lícualos con cilantro, limón y caldo, y sazona. Mientras tanto, para la versión tatemada, asa los ingredientes en un comal (incluyendo la tortilla) y licúa con caldo y jugo Maggi.

3. Forma la masa: Toma porciones de masa de unos 80 gramos, haz bolitas y aplánalas. Luego, coloca el relleno en el centro, cierra la masa cubriendo todo y dale su característica forma de óvalo.

4. Al comal: Cocínalos en un comal caliente a fuego medio-alto. Hazlo por ambos lados hasta que la masa esté bien cocida y con un color dorado.

5. Sirve: Colócalos sobre una base de tus salsas. Para terminar, ponles crema, queso, cilantro y rebanadas de aguacate encima.

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Fuentes: directoalpaladar.com.mx